48 Növényélettani szakcikkek Aszály idején a legfontosabb dolog a sejtek vízvesztésének megakadályozása, illetve ennek segítségével a sejt (és így a membránok) alakjának, azaz az ozmotikus egyensúlynak a megtartása. A folyamat megértéséhez ismernünk kell az ozmózis fogalmát. Az ozmózis lényegében a víz mozgását jelenti a félig áteresztő hártyán (pl. sejtfal) keresztül. A félig áteresztő hártya a vizet átereszti, de a benne oldott anyagokat nem, a víz pedig mindig a nagyobb koncentráció felé mozog. Aszály idején, amikor a talaj víztartalma lecsökken, a benne oldott anyagok koncentrációja megnő, tehát a gyökér alacsonyabb koncentrációjú sejtjeiből a víz a környezetbe távozik (1-es kép). Ennek megakadályozására a növény ozmolitokat szállít a gyökérbe, megnöveli a sejtoldat töménységét, így a környezetből még fel tudja venni a vizet, illetve megakadályozza a további vízvesztést. Hogy ezt meg tudja tenni, az ozmolitokból, de legalább néhányukból mobilizálható készlettel kell rendelkeznie. Fagy esetén a növény úgy védekezik, hogy a sejtoldat töménységét megnöveli, így annak fagyáspontja lecsökken. (Így „működik” a gépkocsikban a fagyálló folyadék is.) A növény tehát akkor tud hatékonyan védekezni a fagy ellen, ha ozmolitokat képes felhalmozni a sejtjeiben. A fentieket kiegészítve az ozmolitok szerepe a növényekben a következő lehet: • ozmotikus egyensúly fenntartása • a sejtoldat töménységének szabályozása • a sejtek turgorának biztosítása • a redox egyensúly fenntartása • a membránok védelme • a fehérjék másodlagos- és harmadlagos szerkezetének kialakítása (chaperon) • a reaktív oxigén gyökök (ROS) semlegesítése • STRESSZ MENEDZSMENT A növény a korábban felsorolt ozmolitok közül a legtöbbet a cukorból tudja raktározni (keményítő formájában), és később ennek a mobilizálásával tudja például a kora tavaszi fagyvédelmet is „működtetni”. Az erre a célra raktározott és felhasznált szénhidrátokat összefoglaló néven nem-szerkezeti cukroknak (NSC) hívjuk. Az NSC szénhidrátok szerepével a fás kultúrák esetében széles körű szakirodalom foglalkozik, mert fontos szerepük van többek között a termés mennyiségének, a tavaszi hajtásfejlődésnek, a stressztűrésnek a szabályozásában. NÖVÉNYÉLETTANI SZAKCIKKEK
RkJQdWJsaXNoZXIy MjIzNzg=